Savory Garbanzo Bean Mash



This is a delicious and very satisfying dish you can have for breakfast, lunch, or dinner.  Serve it over quinoa or brown rice if you want to make it a bit more filling.

Ingredients:

1 bunch dino kale – or kale of your choice – cut off stem and into small pieces

1 leek – peeled and cut into small pieces

1 15oz. Can organic garbanzo beans – washed and drained

¾ cup low sodium vegetable broth

2 tbsp. Alkaline Ionized Mineral Water

½ cup parsley – chopped

2 gloves garlic – minced

2 tbsp. Olive oil

1­2 tbsp. Bragg Liquid Aminos or Tamari Sauce

1 tsp. Tumeric powder

1 tsp. Italian seasoning

Sea salt and pepper to taste

Directions:  In a medium sauce pan add broth, water, garbanzo beans, garlic, parsley, and tumeric. Bring to a boil, then cover and reduce heat to medium­low for 5­6 minutes.  Add olive oil to stir fry pan and brown.  Add in chopped kale and saute for a minute until leaves are wilted.  Add in garbanzo bean mixture and Braggs.  Take a spoon and mash down the beans.  Cover and let simmer on low heat for 5 minutes.  Add salt and pepper to taste.  Top with chopped almonds and avocado chunks.

By:  Katy Joy Freeman, Alkaline Lifestyle Coach, MFT


Life Ionizers

Ionized Water Facts


Curb Cravings & Stay Alkaline

Savor a homemade popsicle.